METS ENCORE

STARTERS

Warm Foie Gras, Butternut Mousseline, Black Trumpets & Ginger Broth

Seared scallops, pumpkin mousseline, chestnut & smoked bacon foam

Crab with tarragon, Tomato, Warm mayonnaise

MAIN-COURSES

Low-temperature monkfish, parsley root mousseline, apple celery vierge sauce & beurre blanc

Pan-fried line-caught sea bass, porcini mushrooms, black salsify, crushed Jerusalem artichoke and roasted bone jus *

Herb-crusted lamb fillet, mushroom, potato mille-feuille & lamb jus

CHEESES

Cheeses plate

DESSERTS

Shortbread & soft chocolate, Tonka mousse, Gavotte Cacao, Vanilla cream & vanilla ice cream

Creamy salted butter caramel Soufflé, Vanilla ice cream

Candied lemon, Madeleine infused with lemon oil, Sunflower seeds Crumble, Siphon white cheese and vervain lemongrass & Greek yogurt ice cream

Origine des viandes
Agneau - France / Bœuf Wagyu - Japon.

Allergènes
N'hésitez pas à demander à notre équipe afin de consulter notre liste d'allergènes
mise à disposition dans notre restaurant.