METS ENCORE

ENTRÉE / PLAT / FROMAGE / DESSERT 65€

*supplément de 5€ pour le bar

2 ENTRÉES / PLAT / FROMAGE / DESSERT 80€

ENTRÉES

dans la danse

Araignée & estragon, Tomate confite, Syphon mayonnaise chaude, sarrasin torréfié, jus réduit d'araignée

Saint-Jacques snackées, Mousseline de potimarron, Châtaignes & Ecume de lard fumé

Foie gras chaud, Mousseline de Butternut, chanterelles & Bouillon Gingembre

PLATS

Plongez dans l'univers du chef

Lotte basse température, Mousseline de persil racine, sauce vierge pomme/céleri & beurre blanc

Dos de Bar poêlé, Lentins de chêne, scorsonère, écrasée de topinanbour, crumble de lard & jus d'arêtes rôties*

Filet d'agneau en croûte d'herbes, Mille-feuille de pommes de terre, carotte fâne & Jus d'agneau

FROMAGES

Say cheeeeeeese!

Assiette de fromages affinés

Les inédits de Solange

DESSERTS

Tout de sweet

Soufflé crémeux Caramel de beurre salé, Crème glacée Vanille

Sablé & moelleux chocolat, Mousse Tonka, Gavotte Cacao, Crème Vanille & glace vanille

Citron confit, Madeleine infusée à l'huile citronnée, Crumble graine de tournesol, Siphon fromage blanc et verveine citronnelle & glace Yaourt grec

MENU TENTATION 110 €

"Je vous propose les produits les plus nobles et mes coups de cœur en 6 plats pour l'ensemble des convives d'une même table" Nicolas ADAM

MENU DU MARCHÉ EN 3 PLATS 42€

Exclusivement le midi, en semaine, sauf jours fériés

MENU DU MARCHÉ AGRÉMENTÉ DE 3 VERRES DE VIN 69€

MENU ENFANT 25€ Entrée / Plat / Dessert

pour les petits épicuriens de moins de 12 ans

Origine des viandes
Agneau - France / Bœuf Wagyu - Japon.

Allergènes
N'hésitez pas à demander à notre équipe afin de consulter notre liste d'allergènes
mise à disposition dans notre restaurant.