METS ENCORE

ENTRÉE / PLAT / FROMAGE / DESSERT 65€

* supplément de 5 euros pour la raviole de homard ou le dos de bar.

2 ENTRÉES / PLAT / FROMAGE / DESSERT 80€

ENTRÉES

dans la danse

Foie gras de canard mi-cuit, rhubarbe confite, gel grenadine/rhubarbe & Toast aux Épices & Cranberries

Langoustines snackées, Mousseline de petits pois, petits pois croquants, écume jus de langoustines & lard fumé

Raviole ouverte de homard breton, Céleri, pomelo, tartare d'huître et émulsion de crustacés *

PLATS

Plongez dans l'univers du chef

Cabillaud basse température, Rissoto Verde, écume marinière & pak-choï

Dos de Bar poêlé, mousseline d'artichaut, condiments olives-anchois, crumble de lard & jus d'arêtes rôties*

Ris de veau poêlé, Mousseline de pommes de terre fumées, échalote rôtie, shiitake & Jus de veau

FROMAGES

Say cheeeeeeese!

Assiette de fromages affinés

Les inédits de Solange

DESSERTS

Tout de sweet

Soufflé crémeux Chocolat "Caraïbe", Crème glacée Vanille

Baba infusé thé mangue passion, brunoise ananas passion, syphon Earl grey & glace au pain d'épices

Figue au romarin, meringues aux fleurs, confit figues, syphon miel & glace romarin

MENU TENTATION 115 €

"Je vous propose les produits les plus nobles et mes coups de cœur en 6 plats pour l'ensemble des convives d'une même table" Nicolas ADAM

MENU DU MARCHÉ EN 3 PLATS 42€

Exclusivement le midi, en semaine, sauf jours fériés

MENU DU MARCHÉ AGRÉMENTÉ DE 3 VERRES DE VIN 69€

MENU ENFANT 25€ Entrée / Plat / Dessert

pour les petits épicuriens de moins de 12 ans

Origine des viandes
Ris de veau - France / Bœuf Wagyu - Japon.

Allergènes
N'hésitez pas à demander à notre équipe afin de consulter notre liste d'allergènes
mise à disposition dans notre restaurant.