La mer
à boire
La cave
Quelsques 400 appélations de l'AOC au vin de table, réparties sur différentes régions viticoles sont réunies dans notre "L'ivre de cave".
Frédéric Boulic notre GPS (le guidage précis du sommelier), est là pour vous faire partager ses découvertes, ses coups de coeur. Il vous conduira à travers les différentes régions, vers des appélations souvent méconnues pour faire de belles découvertes chez des petits vignerons (petit par la taille de leurs domaines bien sur!) ou bien vous vous arrêtez sur des maisons de renoms implantées sur des terroirs prestigieux.
Au cours de ce voyage, ensemble vous sélectionnerez le ou les vins qui s'harmonisseront le mieux avec votre menu, tout en tenant compte de vos goûts personnels.
De la bouteille à la demi-bouteille, en passant par la cinquante centilitre ou en choisissant d'accompagner chaque met par un verre de vin, laissez-vous guider par Frédéric.
Alors maintenant que votre vin est servi, contemplez sa robe, respirez ses arômes, portez le à vos lèvres et savourez les sensations qu'il laisse en bouche...
Bon voyage et n'oubliez pas le GPS....
Nec minus feminae quoque calamitatum participes fuere similium. nam ex hoc quoque sexu peremptae sunt originis altae conplures, adulteriorum flagitiis obnoxiae vel stuprorum. inter quas notiores fuere Claritas et Flaviana, quarum altera cum duceretur ad mortem, indumento, quo vestita erat, abrepto, ne velemen quidem secreto membrorum sufficiens retinere permissa est. ideoque carnifex nefas admisisse convictus inmane, vivus exustus est.
Le coup de cœur en blanc
Nec minus feminae quoque calamitatum participes fuere similium. nam ex hoc quoque sexu peremptae sunt originis altae conplures, adulteriorum flagitiis obnoxiae vel stuprorum. inter quas notiores fuere Claritas et Flaviana, quarum altera
Domaine Lariche Côtes de Bourg 2018
La cave
Au centre de la salle, la cave ouverte offre un aperçu sur les quelques 300 références que comptent notre « L’Ivre de Cave ».
Frédéric Boulic, élu meilleur sommelier grand ouest Gault & Millau 2012, vous fera partager ses découvertes et ses coups de coeur à travers les différentes régions viticoles pour sublimer votre repas.
Alors maintenant que votre vin est servi, contemplez sa robe, appréciez ses arômes, portez-le à vos lèvres et savourez les sensations qu'il laisse en bouche...
Le coup de cœur en blanc
Alsace "Sylvaner" Domaine Agapé
" Située dans le grand cru Ostenberg, cette parcelle est issu de vieilles vignes de 60 ans sur le terroir de Ribeauvillé.
Vin blanc sec d'une belle acidité avec une structure élégante.
Cépage pas toujours très valoriser, à tort, le sylvaner d'Agapé sera idéal sur les poissons type saumon ou thon.
Le coup de cœur en blanc moelleux
Coteaux de l'Aubance "Premières tries"
Terra Vita Vinum
« Vin blanc issu de cépage Chenin récolté tardivement sur les coteaux angevin. Ce vin est légèrement liquoreux, le cépage et le terroir lui apportent beaucoup d'élégance et de fraîcheur.
Terra Vita Vinum cultive la vigne dans le respect de la biodiversité
et élabore des vins de terroir avec la plus grande transparence pour livrer des émotions uniques.»
Le coup de cœur en rouge
Côtes du Rhône "Bout d'ZAn"
Mas de Libian
« Domaine familial depuis 1670, la famille Thibon travaille depuis toujours en agriculture biologique certifié Demeter.
La cuvée "Bout d'Zan est un vin rouge d'une belle intensité issue de grenache & syrah, produit dans la région de Saint Marcel d'Ardèche, rive droite du Rhône. »